Reguli de dietă pentru gastrită

Gastrita este considerată o boală comună care afectează atât adulții, cât și copiii. Tratamentul gastritei trebuie să fie cuprinzător: medicamente recomandate de medic, fizioterapie și un stil de viață sănătos. Rolul principal în tratamentul patologiilor aparține alimentației alimentare - o dietă pentru gastrită poate atenua simptomele neplăcute și poate preveni deteriorarea în continuare a stării pacientului.

Nutriția pentru gastrită: principii de bază

Dieta este o dietă specială. Acestea includ alimente, mese și băuturi care sunt blânde cu mucoasa gastrică și pot regla intensitatea secreției sucului gastric.

Dacă gastrita nu a dus încă la boli ale peretelui stomacal și se manifestă într-o intensitate scăzută, este suficientă o dietă echilibrată pentru a depăși boala.

Dietele pentru gastrită nu sunt doar o listă de alimente permise și interzise.

Aceasta este o abordare nutrițională specială care aderă la principii importante:

• Restricție alimentară în primele două zile ale stadiului acut al bolii. Unii medici recomandă abținerea completă de la mâncare în primele ore ale unei exacerbări și aranjarea unei zile de post. Ceaiul rece, slab și apa minerală plată sunt permise. Această abordare permite stomacului să se „odihnească” de la digerarea alimentelor și să-și restabilească funcționalitatea.
• Din a doua zi de exacerbare, dieta include fulgi de ovăz lichid, jeleu, piure de cartofi cu conținut scăzut de grăsimi cu apă și ouă fierte moi.
• Trebuie să mănânci fracționat - în porții mici pe tot parcursul zilei. Dieta optimă constă în 5-6 mese la fiecare 3-4 ore. Nu este permisă creșterea numărului de „abordări” și luarea unor pauze lungi între ele. Nici noaptea nu trebuie să mănânci nimic – ultima masă trebuie consumată cu 3 ore înainte de culcare.
• Ar trebui să beți lichide (ceai, suc, apă) la cel puțin o jumătate de oră după masă. Apa reduce concentrația de suc gastric, îngreunând digestia. Puteți bea un pahar cu apă plată înainte de mese.
• Mănâncă alimente nesărate ori de câte ori este posibil și încearcă să prepari alimente fără sare.
• Pentru gastrită, este de preferat să folosiți preparate monocomponente care să nu implice amestecarea mai multor produse în același timp. Mâncarea trebuie să fie simplă și sănătoasă, astfel încât stomacul să nu fie supraîncărcat.
• Când mănânci, trebuie să mesteci bine fiecare mușcătură și fiecare lingură - mâncarea este deja preprocesată în cavitatea bucală, iar stomacul poate face față digestiei mai ușor.
• Există o interdicție strictă a alimentelor uscate și a gustărilor atunci când sunteți în deplasare sau vă grăbiți.
• În cazul bolilor acute, interdicția se aplică tuturor legumelor și fructelor crude.
• Temperatura alimentelor trebuie să fie confortabilă; Alimentele calde sau reci irită și mai mult stomacul.
• Este mai bine să pregătiți mâncarea pentru gastrită pentru maximum 2 zile. Dacă alimentele sunt păstrate pentru o perioadă mai lungă de timp, valoarea sa nutritivă se pierde și majoritatea vitaminelor utile sunt distruse.
• Mâncărurile gata preparate trebuie păstrate numai în frigider și reîncălzite la o temperatură confortabilă înainte de consumare.
• Pentru gătit, utilizați numai produse proaspete de la magazine de încredere. În caz contrar, gastrita poate fi însoțită și de toxiinfecții alimentare cu intoxicație severă.
• Dați preferință produselor fără conservanți, coloranți, aditivi alimentari nocivi și potențiatori de aromă.

Pacienții cu gastrită nu trebuie să evite activitatea fizică. Dimpotrivă, exercițiile fizice moderate, înotul și yoga ajută la accelerarea digestiei alimentelor. O atenție deosebită trebuie acordată și unui stil de viață sănătos - nu fumați, nu beți băuturi alcoolice, urmați o rutină zilnică.

Ce poți mânca pentru gastrită?

Fiecare dieta, chiar si pentru inflamatia stomacului, trebuie sa ofere organismului suficienti nutrienti si energie si trebuie sa fie cuprinzatoare si sensibila.

Nutriția pentru boli acute are multe restricții, dar lista de produse este în general extinsă.

Terci

Sunt considerate cel mai util produs pentru pacienții cu gastrită. Toată lumea, indiferent de forma bolii, trebuie să își înceapă dimineața cu terci. Sunt bogate în carbohidrați, asigură organismului energie și microelemente și, datorită conținutului lor de fibre, îmbunătățesc funcția stomacului și a intestinelor.

• Făina de ovăz sub formă de fulgi este felul de mâncare nr. 1 pe lista alimentelor permise pentru gastrită. Consistența lichidă a terciului gătit în apă sau lapte ajută la ameliorarea crampelor stomacale și la ameliorarea inflamației. Fulgii de ovăz se consumă ca garnitură sau desert cu adaos de zahăr, fructe permise și fructe uscate.
• Grișul - se gătește rapid și are o consistență moale, favorizează descompunerea accelerată a carbohidraților, grăsimilor și proteinelor.
• Mei. Terciul de mei este aspru chiar și după gătit, așa că este mai bine să îl consumați în cantități mici, iar în caz de gastrită hiperacidă trebuie evitat.
• Orezul este un bob blând care, atunci când este gătit, formează mucus care acoperă pereții stomacului. Terciul făcut din piure de orez poate fi consumat cu o exacerbare a gastritei cu aciditate scăzută și ridicată. Dacă boala este însoțită de constipație, nu trebuie să mâncați orez.
• Terciul de orz acoperă bine mucoasa gastrică. Dar trebuie să-l pregătiți corect - fierbeți-l în apă și așteptați până când cerealele sunt complet gătite, păstrând în același timp consistența lichidă a vasului.
• Hrișca este un panaceu pentru aciditatea ridicată. Hrișca gătită sub formă de supă de lapte este sănătoasă; este bogat în proteine și fier.
• Terciul de grâu este permis în stadiul de remisie a bolii, deoarece boabele tari sunt prost digerate și irită stomacul. La fierbere, terciul este complet fiert și are o consistență moale.

Primele cursuri pentru gastrită

Supele incluse în dietă trebuie gătite într-un bulion slab. Oasele, carnea grasă și condimentele nu sunt folosite la gătit. Ingredientele pentru supa trebuie tocate foarte marunt, de preferat pasate in piure. Pentru a face vasul mai gros, puteți adăuga făină de grâu prăjită. Supele făcute din fulgi de ovăz și cereale de orez cu adaos de ulei vegetal, dar fără unt, sunt moale.

Ce să mănânci ca prim fel pentru gastrită:

• Supa piure de orez si lapte cu bulion de legume;
• supa de cartofi cu morcovi si ulei de masline;
• Supă de terci de orez cu carne slabă și pătrunjel;
• supa de pui cu morcovi, cartofi si marar;
• Supă piure de dovleac cu apă sau bulion de legume;
• Supă de pește biban cu conținut scăzut de grăsimi cu pătrunjel și morcovi;
• Borș cu bulion de vită – sfecla se fierbe și se adaugă în vas după gătire.

Folosindu-ți imaginația și combinând alimente aprobate pentru gastrită, poți pregăti o varietate de supe - gustoase și sănătoase.

Pește și carne pentru gastrită

Peștele este considerat principala sursă de proteine a organismului; În plus, carnea este digerată rapid și nu pune presiune asupra sistemului digestiv. Acizii grași nesaturați omega-3 restaurează epiteliul gastric deteriorat și acționează ca un antioxidant.

Beneficiile peștelui pentru gastrită depind de conținutul de grăsimi și de metoda de preparare. Numai speciile de pești cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise: pollock, merluciu, șalău, navaga, lămâie de mare și lipașă. Produsul, cu excepția prăjirii, trebuie consumat numai după tratamentul termic. Peștele poate fi gătit la abur sau gătit într-un aragaz lent, consumat fiert sau transformat în cotlet de pește aburit, chifteluțe, sufleuri și supă de pește.

Peștele sărat este interzis pentru gastrită, cu toate acestea, în stadiul de remisie, o cantitate mică de hering poate fi consumată exclusiv acasă. În acest caz, puteți controla independent cantitatea de sare din produs și nu dăuna stomacului.

Carnea este un produs greu și greu de digerat de către organism. Dar preparatele dietetice din carne cu moderație contribuie la refacerea mucoasei gastrice datorită aportului de proteine. Carnea permisă include iepure, curcan, pui și vită. Dar cu o condiție: produsul trebuie să fie sărac în grăsimi și să nu fie prăjit. Este mai bine să fierbeți sau să fierbeți carnea înainte de a o mânca; În perioada de remisiune, aveți voie să mâncați produse din carne coaptă. Este mai bine să măcinați carnea în carne tocată - astfel se va digera mai repede - și să o folosiți pentru a face cotlet, chifteluțe, zraz, quenelles și chiftele.

Medicii nu recomandă amestecarea cărnii cu alte alimente, altfel stomacul ar putea să nu tolereze felul de mâncare.

legume

Legumele crude pot fi consumate numai în timpul remisiunii bolii. În același timp, gastroenterologii sfătuiesc să țină un jurnal alimentar în care să fie înregistrată reacția organismului la fiecare tip. Legumele nu trebuie să conțină fibre grosiere care irită pereții stomacului. Acestea trebuie fierte sau fierte la abur.

Ce poți mânca pentru gastrită:

• Legume portocale și roșii – dovleac, dovlecei, morcovi, ardei galbeni, roșii galbene, sfeclă și cartofi roșii;
• Legume verzi – varza de Bruxelles, sparanghel, ardei, mazare si ceapa bebelusa;
• Alb și violet – vinete, conopidă, păstârnac și cartofi.

Legumele verzi ar trebui limitate pentru gastrita cu aciditate mare. Cu excepția exacerbarii patologiei, puteți mânca castraveți decojiți și rasi. Legumele pot fi folosite nu numai pentru a pregăti supe, ci și piureuri delicioase, sufleuri, garnituri, tocane și caserole.

Fructe, fructe de pădure, pepeni

Lista „fructe” cu ceea ce puteți și nu puteți mânca cu gastrită, contine urmatoarele fructe:

• Merele. Dacă stomacul tău are hiperaciditate, ar trebui să cumperi doar soiuri dulci și să le consumi fără coji și semințe. Merele coapte sunt considerate un fel de mâncare dietetic - conțin o cantitate mare de vitamine și pectine care îmbunătățesc digestia și îmbunătățesc sănătatea.
• Banane. Un produs universal pentru orice formă de gastrită. Cu toate acestea, în stadiul acut, nu trebuie să mâncați mai mult de o banană pe zi: jumătate fiecare dimineața și jumătate seara. Doar fructele cu coaja galben deschis sunt potrivite pentru consum - bananele supracoapte și verzi pot provoca o senzație de greutate și disconfort în stomac.
• Pere. Sunt considerate un produs inofensiv și benefic pentru sistemul digestiv. Normalizează funcția intestinală și elimină toxinele.
• Pepene verde și pepene galben. Pepenii pot fi incluși în dietă în cantități mici, dar soiurile timpurii nu. Doar fructele care sunt vândute până la sfârșitul lunii august sunt potrivite ca hrană - conțin mai puțini nitrați.
• Zmeură. Îl poți mânca în cantități moderate sub formă de măcinat; Este deosebit de util pentru reducerea acidului gastric. Fructele de pădure compensează lipsa de vitamine B și minerale.
• Cireșele dulci sunt permise pentru orice tip de afecțiune a stomacului.

Toate fructele și fructele proaspete conțin acid care poate irita mucoasa stomacului. Următoarea listă conține cele mai sigure fructe. Cu toate acestea, este mai bine dacă sunt supuși unui tratament termic înainte de a le introduce în dietă.

Fructele de pădure pot fi folosite pentru a prepara băuturi delicioase din fructe, jeleuri și compoturi și pentru a coace pere și mere. Există o excepție în patologiile cu secreție insuficientă - acești pacienți pot mânca citrice, fructe de pădure și fructe crude. Pentru a evita fermentarea, este mai bine să consumați fructele separat de primul și al doilea fel.

Produse lactate și ouă

Cu gastrită, produsele lactate trebuie incluse în dietă. Laptele integral ca băutură independentă se consumă cu moderație - este greu de digerat și durează mult. Este mai bine să-l adăugați la ceai, terci și supe. Laptele de capră este util pentru gastrită. Se crede că poate ameliora inflamația organelor interne.

Brânza de vaci are, de asemenea, un efect bun. Se folosește la prepararea caserolelor, a prăjiturii cu brânză la cuptor și a găluștelor leneșe. Dacă doriți, puteți mânca brânză de vaci proaspătă - doar frecați-o printr-o sită fină.

Consumul de brânză tare - blândă și nesară - este permis în doze minime. Produsele aprobate includ lapte fermentat copt, precum și smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt și acidophilus.

Pentru a face o omletă, se folosesc ouă, înăbușite, fierte, dar nu fierte tari și nu mai mult de un ou pe zi.

făină și dulciuri

Biscuiții și pâinea albă veche au un efect bun asupra mucoasei stomacului. Rusks pot fi înmuiate în ceai slab. Puteți adăuga biscuiți fără ciocolată neîndulciți sau rulouri neîndulcite în dieta dvs. o dată la două zile. Ca garnitură puteți mânca paste și vermicelli.

Dulciuri permise:

• miere;
• terci de gris;
• Dulceata de fructe dulci de casa;
• sufleu de caș;
• jeleu natural de fructe;
• Fructe uscate fără acid înmuiate în apă caldă.

Băuturi

Pentru gastrită sunt permise următoarele sucuri de fructe și legume: mere dulci, cireșe, pere, piersici, varză, roșii și cartofi. Sucurile trebuie diluate cu apă rece și băute calde.

Decoctul de măceșe, ceaiul verde, ceaiul negru slab cu lapte, compotul, apa minerală plată, jeleul sunt de ajutor pentru problemele stomacului.

Ce să nu faci dacă ai gastrită

O dietă antiinflamatoare bine structurată include evitarea alimentelor care irită pereții stomacului, îngreunează digestia și provoacă fermentație excesivă. Cu orice formă de gastrită, următoarele sunt interzise:

• pâine de secară și pâine proaspăt coaptă;
• Cartofi pai;
• Toate supile de grăsime tari;
• okroshka;
• Bors clasic cu rosii si prajit;
• Mâncăruri prăjite din carne și pește;
• Carne afumată, cârnați și cârnați;
• Tipuri de pește gras, inclusiv cele conservate;
• Brânză tare condimentată, sărată;
• Caș de brânză glazurată;
• smântână și smântână bogată în grăsimi;
• înghețată;
• prăjituri și produse de patiserie;
• struguri și sucul de la ei;
• varză;
• napi și ridichi;
• ceapa;
• Toate tipurile de ciuperci;
• leguminoase;
• Suedez;
• Legume și murături murate conservate;

• cafea – preparată și instant;
• Ceai puternic preparat;
• sifon și pâine kvas;
• ciocolată și bomboane de ciocolată;
• băuturi cu cicoare;
• Alcool;
• nuci și semințe;
• ghimbir și condimente iute;
• Tot felul de sosuri, maioneza, mustar, hrean
• untură;
• Margarina, shortening si unt sarat.

La pregătirea unei diete, diagnosticarea pentru determinarea acidității și a funcției secretoare a stomacului este obligatorie. Cu recomandări nutriționale generale, dieta pentru gastrită cu aciditate ridicată și scăzută poate diferi semnificativ.

Dieta #1

Aceasta este o dietă pentru gastrită cu aciditate ridicată. Scopul său este de a proteja membrana mucoasă de iritanții mecanici și chimici. Alimentele care pot stimula producția activă de suc gastric sunt excluse sau restricționate.

Tabelul dietetic nr. 1 indică alimente grosiere, picante, „suculente”, afumate și legume murate. Mâncărurile se servesc cel mai bine în piure, la abur sau fierte. Coacerea este permisă, dar fără crustă. Pe lângă articolele interzise enumerate mai sus, lista include:

• Shortbread, foietaj;
• Terci din mei, porumb, ou, orz perlat;
• borș, supă de varză;
• Verdeturi: usturoi, măcriș și spanac;
• Fructe și fructe de pădure acre, necoapte, bogate în fibre;
• oua prajite si oua fierte tari;
• chefir și lapte copt fermentat;
• Toate tipurile de citrice.

Dieta este completă și conține cantitatea optimă de substanțe necesare pentru funcționarea normală a organelor și sistemelor umane, precum și pentru îmbunătățirea stării stomacului.

Dieta #2

Conceput pentru alimentația pacienților cu gastrită hipoacidă. Această formă a bolii este însoțită de o funcție secretorie redusă a stomacului. Scopul dietei este de a stimula procesul de secreție protejând în același timp membrana mucoasă de stimulii mecanici. Sunt interzise produsele care pot declanșa procese de fermentație în stomac și intestine, precum și alimentele care sunt greu de digerat și durează mult timp pentru a se digera. Sunt permise feluri de mâncare cu diferite ingrediente tocate și diferite metode de preparare - înăbușite, fierte, coapte, prăjite moderat. Legumele si fructele bogate in fibre sunt prezentate sub forma rasa.

Ce să nu faci pentru gastrita cu aciditate scăzută:

• Orz perlat, mei, porumb și terci de orz – limitat;
• supe cu lapte;
• Primele feluri cu mazăre și fasole;
• Carne și carne de pasăre tari, fibroase;
• Pește sărat și afumat;
• Legume crude, nerăzuite;
• Boabele grosiere și fructele în formă brută;
• curmale și smochine;
• Smântână, produse lactate cu aciditate ridicată – limitate;
• Ouă fierte tari.

În timpul exacerbării bolii, se prescriu diete. Pe măsură ce procesele inflamatorii scad, trec treptat la dieta lor obișnuită, dar rațională. Restricțiile se aplică în continuare produselor care pot provoca exacerbarea patologiei și greutatea stomacului.

Gastrita este una dintre puținele boli care pot fi tratate cu o dietă bine echilibrată. Ar trebui să aveți răbdare, să vă reconsiderați stilul de viață și să acordați mai multă atenție propriei sănătăți.